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昔日茶農種植茶葉經過製成乾茶後，均挑到台北茶行飯售，其售價由茶行經過觀察外觀〈形狀〉、乾燥度、試飲〈甘醇、後潤、香氣〉後方出價收購，經由雙方同意及現金成交。相傳某茶農依照往常將乾茶挑到台北茶行販售，經茶行老闆沖泡試飲後對該茶業特別喜好，經營茶業生意以來從未喝過如此具有甘醇香甜特殊風味，由其外觀形狀具有白毫芽尖，乾茶中具有五種顏色極為亮麗，於是以兩倍價格高價收購，事後該茶農於某日飯後聊天道出高價賣出茶葉引以為傲，卻說不出茶葉名稱，其他茶農認為「膨風」〈吹牛意思〉，另ㄧ位茶農戲說：「既然茶葉這麼好應該把你那『膨風茶』泡出來給大家品嚐看看」，經過沖泡後大家品嚐結果的確風味獨特，該茶農於是道出製茶方法：「端午節前後〈氣候極為悶熱〉
因疏忽茶園管理，未進行噴洒農藥防治病蟲害，以致造成『小綠葉蟬』群棲茶葉背面，吸食嫩芽之養分維生，由於吸吮茶芽後產生變化之茶菁製作乾茶竟產生獨特香氣及亮麗外觀。」該茶香氣及外觀亮麗深受消費大眾喜好，以致爭相搶購，售價隨之暴漲，至此以後大家稱之：「膨風茶」、「椪風茶」、「灼煙茶」、「
東方美人」、「五色茶」、「香檳烏龍」、「白毫烏龍茶」、「福壽茶」等等。
初夏穀雨時節的椪風茶季來臨了，在東方美人花香、密香的撩撥下，輕啜一口琥珀茗茶......佐以濃郁的客家人文，真是甘醇美滿啊！ |
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龍潭鄉公所建立有機農產品的行銷廣告，成立有機農產品的連鎖店，並藉著媒體宣傳，將有機農產品的消費者，體驗回歸自然的耕種環境，並提高農民所得、促進農村發展、大幅改善農業生產結構，將農業轉型為重視服務的三級休閒產業。龍潭鄉三水地區，在八十一年度起依坡地農村綜合發展規劃內涵，逐年分項的投資、建設已具成果，計區劃區內有便捷的農村幹道及支線，周全的保育措施，起伏青翠的山丘，綿延的油綠茶園，江家百年古厝交織成一幅農村新景象。 |
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本鄉所產之烏龍茶已有經大漢溪運往淡水出口早在清同治四年的記錄。近年，本鄉茶農在農委會、農林廳、縣政府、龍潭鄉農會的極力推動與輔導下，積極更新茶園，改植優良品種，製造高級包種茶與烏龍茶，有機會到龍潭觀光茶園，除了享受原始的大自然茶園風光外，再來一杯「龍泉茶」，輕輕地啜飲一口，她的芬芳，她的甘醇，那種懷古幽情的享受，將使您立即忘卻人間的煩惱。
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喝茶的記量方式講求茶道；剛接觸泡茶品茗，了解到茶葉的種類繁多，如果要瞭解各種類茶的特殊風味；常要保有客觀的態度。首先必須要注意泡茶量，喝茶要注意茶道，這不僅僅是尊重茶葉、飲茶人的時間，更是良好的待客之道。再來是溫度，沖泡溫度，對於茶葉味道、風味、香氣的呈現有非常決定性的影響。對於茶的本身，認識泡茶的溫度是基礎課題。再來就是是放茶葉的量與浸泡的時間。最後便是水的問題了，一般的人認為井水，泉水的水質比較好。
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